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曾伟同志： 您好。 您在我局政府网站的局长信箱中“关于挂面尺度的意见咨询”的留言收悉。现将有关问题答复如下： 一、按照粮食行业尺度《挂面》（LS/T 3212-2014）的规定，挂面是指“以小麦粉为主要原料，经过和面、压片、切条、干燥等工序加工而成的产物”。其中可添加的辅料有食盐和水。 二、粮食行业尺度《花色挂面》（LS/T 3213-1992）已于2016年1月1日住手实施。现行粮食行业尺度中已没有“花色挂面”的定义。企业可按照自身成长需要，按照现行法律法规和相关规定，自行制订企业尺度。 目前，我们已组织草拟《挂面》国家尺度，待国家尺度委审批发布。 感谢您对粮食尺度工作的关心和撑持。 亚博体育彩票尺度质量中心 |
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来源：粮食和贮备局网站
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